材料：腐竹80克，青菜心40克，胡萝卜20克，水发木耳20克。
调料：料酒、酱油、白糖、清汤、水淀粉、盐各适量。
做法：
1。腐竹用清水泡发，洗净，切成菱形；木耳洗净，去蒂，撕成小朵；青菜心洗净，切断；胡萝卜洗净，切菱形片。
2。将上一步中的所有材料分别入沸水锅中焯透后捞出。
3。锅置火上，放油烧热，倒入腐竹、木耳、青菜心、胡萝卜煸炒，烹入料酒，放入酱油、白糖调味，加少许清汤，烧沸后放盐，用水淀粉勾芡即可。
腐竹炒青菜怎么做好吃 扩展
腐竹先泡发，撕成小段，青菜洗净，切成和腐竹一样的小断。姜蒜切沫备用，起锅烧油，姜蒜沫下锅炒香，放入准备好的腐竹和青菜，炒香，加入适量盐，鸡精即可
腐竹炒青菜怎么做好吃 扩展
1、腐竹泡开，洗净。青菜洗净，待用。
2、腐竹焯水后切小段，青菜也切段。焯水的目的是为了炒的时候很快就熟，免得菜叶子黄了。
3、放油，八成热后，倒入青菜翻炒，然后加入腐竹，翻炒。
4、锅里加一点点水，盖上盖子，闷几秒钟，然后加盐，翻炒。
5、加入一点蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了！
材料：腐竹80克，青菜心40克，胡萝卜20克，水发木耳20克。
调料：料酒、酱油、白糖、清汤、水淀粉、盐各适量。
做法：
1。腐竹用清水泡发，洗净，切成菱形；木耳洗净，去蒂，撕成小朵；青菜心洗净，切断；胡萝卜洗净，切菱形片。
2。将上一步中的所有材料分别入沸水锅中焯透后捞出。
3。锅置火上，放油烧热，倒入腐竹、木耳、青菜心、胡萝卜煸炒，烹入料酒，放入酱油、白糖调味，加少许清汤，烧沸后放盐，用水淀粉勾芡即可。
